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vendredi 5 septembre 2008
Vendée Globe : les petits plats de Sodeb'O pour les skippers
Le géant vendéen du sandwich et de la pizza prépare des aliments lyophilisés. Il les offrira à 17 marins au départ de la prochaine course autour du monde.
La question devenait lancinante pour Thomas Coville. Comment mieux manger à bord de son maxi-trimaran ? « Lors des courses, avec le stress, j'avais du mal à mâcher et à manger suffisamment, confie le skipper. La nourriture à bord n'était pas très bonne. À force, je perdais le plaisir de manger. Je pouvais perdre jusqu'à 10 kg en un tour du monde. »
Alors, le navigateur en a parlé à son sponsor : Sodeb'O, l'un des poids lourds de l'alimentaire dans le département, également partenaire officiel du Vendée Globe. Quatre cuisiniers du laboratoire de recherche et développement se sont mis aux fourneaux pendant un an. « Nous nous sommes accordés sur les bases : de la purée et du riz, se souvient Thomas Coville. Après, ils m'ont proposé différents assortiments. Pour le dosage, on s'est calés sur les calories que je brûle, en fonction de la météo. »
Jambon, risotto, boeuf...
Peu à peu, les cuisiniers ont amélioré les saveurs par petites touches. Que des choses très simples : purée de carottes avec du boeuf ; purée de pomme de terre avec du jambon ; du risotto et des légumes ; du pain de campagne, du pain muesli... Tous lyophilisés (1), pour une meilleure conservation : un tour du monde dure, en moyenne, trois mois. Les aliments frais ne résistent que deux jours à bord.
C'est Thomas Coville qui a donné le tempo. Mais il n'est pas le seul à profiter des petits plats Sodeb'O. Lors du prochain Vendée Globe, 17 skippers en embarqueront. Gratuitement. Parmi eux : Loïc Peyron (Gitana), Marc Thiercelin (DCNS), Mike Golding (Ecover), Roland Jourdain (Veolia) ou encore Sébastien Josse (BT)...
« Le travail sur le confort culinaire en mer effectué avec Sodeb'O n'a jamais été poussé à ce point, sourit Thomas Coville. Ce qui était devenu une contrainte est devenu jouissif. Le manger est lié à la récupération et au mental. C'est essentiel pour gagner. »
Ouest-France, Nicolas YQUEL.
(1) La lyophilisation, ou séchage à froid, est un procédé qui permet de retirer l'eau contenue dans un aliment.
Marc Thiercelin qui participera à son quatrième Vendée Globle a baptisé hier soir à Paris son monocoque, DCNS, du nom du Groupe naval de défense son sponsor...
Thiercelin baptise son DCNS à Paris. Captain Marck avait assuré en 2004 que c'était, pour lui la der des der... Qu'on ne l'y reprendrait plus. « Cela représente trop de sacrifices. Je ne serai plus jamais au départ d'un Vendée Globe. » Le Rochelais a depuis changé d'avis, de sponsor et de bateau. Le voilà de nouveau sur le pont pour une quatrième participation. Qualifié depuis fin août, son DCNS, monocoque de toute dernière génération, a hérité du numéro 26... Et c'était hier soir la fête pour le baptême du bateau à Port de Javel, dans le 15e arrondissement à Paris. L'acteur Charles Berling, ami personnel du skipper et déjà parrain de son précédent 60 pieds a eu la lourde charge de casser la bouteille de champagne sur l'étrave du voilier, dont la décoration originale reprend les écailles du poisson volant sur la coque et ses nageoires sur les voiles...
Jourdain en vedette à La Rochelle. Roland Jourdain sera le parrain de l'édition 2008 du Grand Pavois du 190 au 15 septembre à la Rochelle. Il y présentera en exclusivité son Veolia Environnement, à quelques semaines du départ du Vendée Globe. Un autre marin, Damian Foxall, l'Irlandais récent vainqueur de la Barcelona World Race, est lui aussi attendu au salon, en tant que parrain du hall consacré au pays invité d'honneur : l'Irlande.
Bruce Schwab au départ... Ce n'est pas une candidature de dernière minute. Mais l'Américain, 9e du dernier Vendée Globe, qu'il a bouclé en un peu plus de 109 jours, vient de remettre à l'eau son bateau Ocean Planet. Il envisage très sérieusement de traverser l'Atlantique pour venir aux Sables-d'Olonne, saluer les concurrents de cette nouvelle édition... On le savait : Bruce a le sens de l'amitié...
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